Seminarier & Workshops 30/1 - 2019

SMAKFULLA SEMINARIER & WORKSHOPS

Just nu är vi i full gång med att planera mässans aktivitets- och seminarieprogram. Våra talare kommer kontinuerligt fyllas på under denna flik. Hang in there, snart kan du ta del av hela mässans smakfulla program!

SEMINARIER

Seminariescenen 30 Januari


AKTIVITETER

Aktivitetsscenen 30 Januari


10:20 Johan Swahn, Diaz & Swahn

js

Taste it up! 

Johan Swahn är grundare av den ledande forskning & trenddrivna matkonsultbyrån Diaz & Swahn. Han har över 13 års erfarenhet av att integrera forskning och näringsliv, och är specialiserad på sensorisk marknadsföring och hur man utvecklar framtidens produkter och smakupplevelser. Dessutom har han en bakgrund som kock där han bl.a. jobbat för Heston Blumenthal på välkända restaurangen The Fat Duck i England. Talking Taste and Trends.. Förbered dig för praktiska experiment med musik och smak.

Plats: Seminariescenen

10:40 Arvid Nordqvist

Kaffebönor

Kaffe provsmakning

Allt Arvid Nordquist kaffe består av 100% Arabicabönor av högsta kvalitet. Här söks de finaste bönorna upp, som odlas under de bästa förhållanden, och som har en rik och komplex smak. Hur mycket kan du om kaffe? Lär dig ännu mer tillsammans med kaffe proffsen på Arvid Nordqvist. Såhär skapar du en bättre kaffeupplevelse! 

Plats: Aktivitetsscenen (Sponsored by Menigo) 
Anmäl dig här>>

11:15 Björn Salomonsson

bs

Skapa merförsäljning

Vill du öka din försäljning och samtidigt öka din kunds nöjdhet? Björn Salomonsson är en av Sveriges mest anlitade föreläsare och inspiratör inom detta område. Björn är även aktiv delägare i restaurang Årehyddan i Åre samt Fårö Strandcafé på Fårö. Han föreläser ofta om försäljning genom ökad självkänsla och förståelse.

Plats: Seminariescenen

11:50 Menigo

menigo

This is tempeh, By Bärta

Provsmakning sponsrad av Menigo. Det bjuds på This is tempeh, By Bärta med Färskvaruhallen. 

Plats: Aktivitetsscenen (Sponsored by Menigo) 

12:00 Mattias Ljungberg

MJ

Driva lönsamt konditori

Konditori inriktat seminare med Mattias Ljungberg som vi senast sett som TV domaren i Tårtslaget, ägare av Tösse Bageriet och Mr Cake. Mer information kommer inom kort. 

Plats: Seminariescenen

13:00 Liv Sandberg

ls

Tårtdekor med banbrytande nya tekniker

Med en unik konstnärlig syn på tårtor skapar hon sofistikerad elegans och stilfull romantik med tydlig haute couture som sitt signum.

Plats: Aktivitetsscenen (Sponsored by Menigo)
Anmäl dig här >>

12:50 BFS

BFS

BFS mingel

BFS driver sedan 2013 CFSP (Certified FoodService Professional) – den internationella utbildningen för storköksbranschen – i Sverige. Här får du först en presentation av utbildningen och därefter sker en ceremoni med utdelning av CFSP-certifikat till de personer i branschen som nyligen genomfört utbildningen. BFS avslutar med ett mingel vid sidan av scenen.

Plats: Seminariescenen

14:30 Benny Granqvist

hk

Styckningsskola med HK Scan

Vill du lära dig mer om styckning? HKScan anordnar en styckningsskola, där deras styckningsmästare Benny Granqvist under en timme lär ut och inspirerar om lammets fördelar och styckningsdetaljer. Passa på att besöka detta unika tillfälle att lära dig mer om styckning och svenskt lamm. Tid: 30/1 kl.14.30 och 31/1 kl.12.40. Välkomna!

Plats: Aktivitetsscenen (Sponsored by Menigo)
Anmäl dig här >>

14:20 Fastfood Awards

ffa19

Prisutdelning

Fast Food Awards vinnaren koras under mässdagarna på Restaurangexpo 2019.
Detta är branschtävlingen där kreativa och ansvarsfulla initiativ samt lönsam utveckling lyfts fram och premieras.

Plats: Seminariescenen

15:30 Menigo

menigo

Laga grönt & resurseffektivt 

Aktivitet sponsrad av Menigo. Det bjuds på Laga grönt & resurseffektivit med Restaurangakademin.

Plats: Aktivitetsscenen (Sponsored by Menigo)

15:20 Johan Jureskog

j.j

Att driva snabbmatskedja på bara ekologiskt & närproducerat

Ett seminarium om hållbarhet i snabbmatsbranschen. Seminariet handlar om att driva en restaurang med fokus på kvalitet och hållbarhet. Hur gör man för att i största mån använder sig av ekologiska och närproducerade råvaror och samtidigt bibehålla lönsamheten.

Plats: Seminariescenen

 

 

16:20 Malin Söderström

malin

Personal, utveckling & ledarskap

Ett seminarium om ledarskap och utmaningarna man ställs inför som ledare i branschen.
Mer info kommer.. 

Plats: Seminariescenen

 

 

17:00 Sigrid Bárány

Måltidens sociala betydelse för människan

Ett seminarium om sociala beteenden kopplat till mat & dryck.
Mer info kommer.. 

Plats: Seminariescenen