easyfairs

Program 12 Sept

12 september bjuder vi på...


I Wagners soffa

Ta plats i publiken och inspireras på trendspaning "I Wagners soffa". Här intervjuas de hetaste branschprofilerna kring olika teman som trendar inför höstsäsongen. Lyssna på vad proffsen har att dela med sig av.

Loungen

Då Wagners inte intar "soffan" som moderator kommer ytan att användas som Lounge. Här får Loungens gäster hålla inspirerande diskussioner och dela med sig av sina erfarenheter. Lyssna till vad branschproffsen har att bjuda på.
 

Live-köket

Samla direkt användbar kunskap - dofta, se, känn, smaka och lyssna till de senaste matlagningstrenderna när kockeliten intar köket. Håll dig uppdaterad kring vad som kommer och på hur du kan förbättra din verksamhet.


11:30 - 12:00 ) Upplevelse, Robert Maglia

13:00 - 13:30 ) Koka, Johan Björkman

14:30 - 15:00 ) Kvalitet, Gustav Trägårdh

10:30 - 11:10 ) Framtid, affärsmöjligheter & lönsamhet, Petra Norberg

12:15 - 12:45 ) Brygg gott kaffe och lär dig mer om trender, Arvid Nordquist

15:00 - 15:45 ) Macka - en fantastisk måltid, Johan Blidberg

16:00 - 16:30 ) OS satsning, Fredrik Andersson

11:00 - 11:40 ) Fredrik Andersson

12:00 - 12:40 ) Robert Maglia

12:50 - 13:20 ) Umami Burger med Björn Starr

13:30 - 14:10 ) Johan Björkman

15:00 - 15:40 ) Gustav Trägårdh

16:00 - 16:40 ) Hängmörat med Johan i hallen

 

 

Gäster

F.Andersson

 

Fredrik Andersson

Os Satsningen - Nu tar vi guld!

Fredrik började sin bana som elev i Kocklandslaget 2008 och är nu Team Manager sedan 2017.
Kocklandslaget tog VM-guld i november 2018 och har nu påbörjat satsningen mot Culinary Olympics 2020 i Stuttgart. Andersson berättar mer på mässan. Be there!

R. Maglia

 

Robert Maglia

 Upplevelse

Men en fantastiskt kockerfarenhet med massor av utmärkelser, har Maglia jobbat i toppskiktet i svensk gastronomi de senaste 15 åren med bla internationella tävlingar, matgästspel, produktutveckling. På mässan pratar han om trenden där vi ser mat som en upplevelse.

G.Trägårdh

 

Gustav Trägårdh

Kvalitet

Trägårdh fokuserar på kvalitet och hur tradition och innovation kan mötas. Varje servering ska kännas omsorgsfull. Hur gör man för att skapa en unik matupplevelse där kvalitet genomsyrar vid varje servering och får gästen att glömma vardagen för en stund.

Johan B.

 

Johan Blidberg

Naturens skafferi

Blidberg visar & inspirerar till hur det där som förr kallades smörgås, nu med enkla fiffiga medel kan bli en macka som i sin tur kan vara en hel fantastiskt god måltid. Vad har du för råvaror runtomkring dig? Släng aldrig mat. Laga något utav det istället.


petra N

 

Petra Norberg

Framtid, affärsmöjligheter & lönsamhet

Föreläsningen tar upp vilka nya affärsidéer och produktkategorier som väntas lanseras och uppnå god försäljning kommande åren på den svenska måltidsmarknaden, och vilka varumärkespositioner och nya affärsidéer som förutspås högst volym- och lönsamhetspotential. 

Bjorn S

 

Björn Starr

Ett initiativ fullt av kärlek till gatumat...

Umami burger är ett intiativ fullt av kärlek till gatumat med en historia som en av pionjärerna i Göteborgs foodtruck scen. Med en ambition att sprida matglädje & rå street food-kultur huserar umami burger på mässorna i septempter som pop up.



Sponsorer Live-Köket