FASTFOOD & CAFÉ Stockholm2015

Kistamässan
27 - 28 January 2015

Nordens största fastfood- & cafémässa

I år bjuder mässan på extra allt - i en helt fullsatt mässhall!

 

Mässan bjuder mängder med intressanta och utvecklande seminarier. Programmet uppdateras kontinuerligt fram till mässan.

Tisdagen den 27 januari, kl 08.30 

Inspirerande trender inom bakverk

Birgitta Rasmusson håller i ett inspirerande och spännande seminarium om trender och nyheter i kakornas värld. 

Birgitta Rasmusson är kakdrottningen som bland annat varit med och skrivit den moderna klassikern "Sju sorters kakor". Hon är också känd som domare i det populära tv-programmet "Hela Sverige Bakar". 

OBS. Begränsat antal platser >> anmäl dig här!
_________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 09.30 

Invigning av mässan

Visitas VD Eva Östling inviger mässan och berättar om branschens utveckling.

 


____________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 10.00

Bakom kulisserna på Årets Kock

Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning och Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Med en vecka kvar till finalen, vad händer bakom kulisserna? Och hur förbereder sig kockarna? 

Hanna Halpern, VD, Årets Kock 
____________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 10.45

Preem med evolution i tankarna

Sedan en tid tillbaka jobbar Preem med konceptet Fresh Food i sina trafikbutiker. Något som ligger helt rätt i tiden då snabbmat och hälsa allt oftare söks i kombination. Lyssna till tankarna bakom och resan till var Preem står idag.

Malin Åblad, Chef Kategori, Preem
____________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 11.30

Hälsosam mat i toppklass

Ett spännande seminarium om hälsosam kost i toppklass och tips om hur man kan eliminera salt genom att ersätta med örter och kryddor. Michelin-kocken Jean-Christophe lär även ut matlagning med mindre mättat fett genom olika tekniker.

Jean-Christophe Novelli, den franske kocken, som bland annat har blivit belönad med flera Michelin-stjärnor, 5 AA-rosetter, är European Chef of the Year-finalist, TV-profil i England och författare som numera driver egen kockskola.

PDF – Jean-Christophe Novelli biografi

OBS. Begränsat antal platser >> anmäl dig här!
____________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 12.30

Sticka ut och skapa en egen marknad i en ökande konkurrenssituation

Vad vet du om Frasses resa? Hamburgerkedjan som växte sig allt starkare i Norrland och nu rör sig neråt i Sverige. Här kommer ett seminarium om fastfood- och servicemarknaden och dess mjuka värden.

Åke Morén, VD, Frasses Hamburgerkedja
____________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 13.15

Fastfood-trender bland unga människor 18-40 år

Lyssna till ett spännande seminarium om fastfood-trender bland unga människor i åldrarna 18-40. Hur ser de på gårdagens, nutidens och framtiden snabbmat?

 

Anders Örnevall, Chefredaktör, Fast Food Magazine i samarbete med Pelle Tamleth, Nöjesguiden
____________________________________________________________________

Tisdagen den 27 januari, kl 14.00

Stjärnkocken Marcus Samuelsson - om internationell succé och att våga förverkliga sina drömmar

Marcus är en av världens mest framgångsrika kockar. I denna föreläsning kommer Marcus att svara på några av de vanligaste frågorna han får från blivande kockar: Vad krävs det för att nå framgång som kock? Hur har din karriär sett ut, vad har du gjort rätt och vad har du gjort fel under din väg till framgång?

Kom och lyssna mer till historien kring en framgångssaga och vad som krävs för att nå bortom sina mål.

Marcus Samuelsson är den hyllade stjärnkocken bakom Red Rooster Harlem, Ginny’s Supper Club och American Table Cafe and Bar by Marcus Samuelsson; en engagerad filantrop; och The New York Times-bästsäljande författare till boken Yes, Chef.

Marcus är den yngsta personen någonsin som fått en tre-stjärnig recension från The New York Times. Han har även vunnit flera James Beard Foundation Awards inklusive Bästa kock: New York City, samt fick även i uppdrag att planera och genomföra paret Obamas första statsbankett 2010.

Marcus har även blivit krönt mästare i TV-programmen Top Chef Masters och Chopped.

Nu senast samarbetar Marcus med Harlems borgmästare De Blasio, förre presidenten Bill Clinton och Tren'ness Wood-Black för att lansera Harlem EatUp! , en mat- och kulturfestival som kommer till Harlem, New York, maj 2015. 

OBS. Begränsat antal platser >> anmäl dig här!
_____________________________________________________________________

Tisdag 27 januari kl 14.15

Service som det starkaste konkurrensmedlet

Fia som är en av de främsta inom ledarskap och serviceutbildningar är nu ombord på StigFram. Tillsammans med våra uppdragsgivare skapar hon långsiktiga beteendeförändringar och ska nu beskriva hur fokus på de mjuka värdena är direkt kopplat till ökad lönsamhet. Fia har dessförinnan bl.a. byggt upp Parks and Resorts egen utbildningsakademi samt lett utvecklingen av SJ Service Academy.  

Fia Westerberg - Förbättrare på StigFram

____________________________________________________________________