Demo

Demonstraties

Eric LEBOEUF, Meilleur Ouvrier de France

 

 

Zondag 27 • 10:00 - 14:00

Slagerij Demo

ribstukken, rib-eye, tournedos, Chateaubriand, gelardeerd filet gebraad
Georganiseerd door Epicuris asbl

Zondag 27 • 15:00 - 16:30

Demo met 4 handen : varkensspek met Marple en seizoengroenten

Julien LAPRAILLE, Chef-kok en Stéphane Marchand, ambachtelijk slager (Bouch'bio)

Philippe HERMENIER, Meilleur Ouvrier de France

Maandag 28 • 10:00 - 13:30

Bakkerij Demo

Stokbrood tradition en fantasie vormen. zuurdesem broodjes, kruiden broodjes, honing-hazelnoten en focaccia.

Georganiseerd door Epicuris asbl

Sébastien Odet, trainer in INBP (franse Institut National de la Boulangerie Pâtisserie)

Dinsdag 29 • 10:00 - 14:00

Banketbakkerij demo

Het werk van suiker

CreditAlexandre Bibaut

Vincent Verleyen, Fromager-Affineur (Fromagerie du Samson)

Mardi 29 • 11:00 - 13:00

Fabrication d’un fromage à pâte pressée cuite

itca

Organisé par les élèves de 6ème boucherie de l’ITCA (Suarlée)

Dinsdag 29 • 15:00 - 17:00

Slagerij demo

Uitbening en valorisatie van een "Bleue des Prés" ribstreek

Alle dagen • 10:00 - 18:00

Opleidingswagen - Demo

Demonstraties in de opleidingswagen van Epicuris (expertise centrum)