Bakkersvak 2016 - Autotron Rosmalen , 06 - 07 March 2016

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

Programma Nederlands Patisserie Team

Zondag 6 maart

12:30 - 13:30 Tom van der Veen - Demo Azië
13:30 - 14:30 Ramon Huigsloot - Demo World Chocolate Masters
14:30 - 15:30 Robin Hoedjes - Demo Koeweit
15:30 - 16:30 Carlo Midiri - Demo Italië
16:30 - 17:30 Bart de Gans - Demo Nederland

Maandag 7 maart

10:00 - 11:00 Peter Remmelzwaal - Demo Frankrijk
11:00 - 12:00 Tom van der Veen - Demo Azië
12:00 - 13:00 Ramon Huigsloot - Demo World Chocolate Masters
13:00 - 14:00 Robin Hoedjes - Demo Koeweit
14:00 - 15:00 Carlo Midiri - Demo Italië

Meer over het programma

De leden van het NPT zetten hun demonstraties, ofwel het product, een grondstof, smaak of uitstraling in het teken van één specifiek land en dat allemaal onder het toeziend oog van de bezoeker. 

Wat kun je zoal verwachten?

  • Tom van de Veen neemt je mee naar Azië met een prachtig dessert op bord. Hij laat je de moderne technieken zien die in het verre oosten gebruikt worden. Tom heeft jarenlang de patisserie van De Librije verzorgd en dit zul je zien op het bord. 
  • Ramon Huigsloot nam deel aan de World Chocolate Masters 2015. Hij laat tijdens zijn demonstratie de pralines zien die hij daar heeft gemaakt. Alleen de beste patissiers van de wereld nemen deel aan deze wedstrijd. Wellicht kun je zo’n overheerlijke praliné wel proeven?!
  • Peter Remmelzwaal  neemt je naar de klassieke Franse patisserie. De echte Franse klassiekers komen voorbij en dan van uitzonderlijk hoog niveau. Niet voor niets won Peter in 2012 de Dutch Pastry Award met een prachtig “onderwater wereld showstuk” van suikerwerk. 
  • Robin Hoedjes won in 2015 de Dutch Pastry Award. Voor zijn deelname heeft Robin gewerkt in de beste patisseriezaken van Koeweit. Hij laat je zijn visie zien op de bonbons geïnspireerd op dit prachtige land. Internationaler kan bijna niet!
  • Carlo Midiri neemt je mee naar Italië met een overheerlijk dessert. Laat je inspireren door de prachtige smaakcombinaties en geweldige uitstraling van de producten. Carlo won in 2013 de Dutch Pastry Award. 
  • Bart de Gans blijft in ons mooie eigen land Nederland en inspireert je met alles wat met kruiden en specerijen te maken heeft. Je wordt verrast door prachtige smaakcombinaties en bijzondere producten. Bart adviseert patissiers op het gebied van hoogwaardige patisserie. 

Het Nederlands Patisserie Team is een jong team van hoog opgeleide patissiers met internationale kennis en ervaring. Ze willen de branche een beter imago meegeven en ook de jeugd enthousiasmeren voor de ambachtelijke en verfijnde patisserie.