easyfairs

Nachtbrood | Ineke Berentschot

Ineke Berentschot, voormalig bakker en auteur van het boek Nachtbrood, gaat tijdens deze sessie haar zoektocht naar goed brood met je delen.

Het motto zal hetzelfde zijn als het motto van haar boek Nachtbrood, namelijk de definitie van Raymond Calvel (1912-2005) over goed brood: Goed brood is brood dat gemaakt is met respect voor de aard der dingen. Of, zoals Ineke haar voorkeur geniet, in het Frans: Dans le respect de la nature des choses.’

De aard van de grondstoffen
De aard van het kneden
De aard van het rijzen
De aard van het bakken

Ineke zal op zondag 10, maandag 11 en dinsdag 12 maart een sessie verzorgen.

Nachtbrood 1
Nachtbrood 2