easyfairs

Belevenisplein

Belevenisplein

In samenwerking met het Bakery Institute, het Boulangerieteam en het Nederlands Patisserie Team worden op het Belevenisplein Bakkersvak tal van verleidelijke demonstraties gepresenteerd. Tijdens deze editie staat het thema Guilty Pleasures hier centraal - want iedereen heeft wel een stiekeme verslaving. De teams spelen hier op in als het gaat om brood- en banketlekkernijen. Laat je verrassen door nieuwe smaken, technieken en onderscheidende producten.

Neem plaats op het Belevenisplein en laat je inspireren door masterclasses van leden en oud-leden van het Nederlands Patisserie Team op het podium, productdemonstraties in lijn met het thema Guilty Pleasures bij een van de werkbanken of volg op maandag de felbegeerde Dutch Pastry Award
 
Nederlands Patisserie Team 
Het Nederlands Patisserie Team is een jong dynamisch, enthousiast team van hoog opgeleide patissiers met internationale ervaring, die door middel van creativiteit, energie, innovatie en ambitie het patisserievak tot kunst en waar genot verheffen. Tijdens Bakkersvak geeft elk lid samen met een oud-lid een masterclass op het podium over een Guilty Pleasure product. Daarnaast maken zij gedurende de drie beursdagen aan hun werkbank (naast het podium) verschillende producten met de bonbonmal en de siliconenmal.

Showstukken
Ben je ook benieuwd wat er met tijd, aandacht en vakmanschap allemaal mogelijk is met de kunst van patisserie? Neem dan een kijkje bij de showtafels van het Nederlands Patisserie Team. Hier vind je zeer bijzondere showstukken waarbij je van de ene verbazing in de andere valt.
 
BoulangerieTeam
Het BoulangerieTeam is een vereniging van en voor de Nederlandse ambachtelijke broodbakkerij en wil deze in de breedste zin van het woord vertegenwoordigen in de branche en bij de consument. Namens het Boulangerieteam zijn Roel Tegels, Niek van Waarde, Mike Onasse en Richard Jansen alle drie de beursdagen aanwezig. Zij worden ondersteund door Kris Huijsman (zondag), Stefan van Lieshout (zondag, maandag) en Mark Plaating (dinsdag). De boulangers maken de gehele dag diverse producten aan hun werkbank in de categorieën brood, brioche en getoerd gerezen. Er worden zowel hartige als zoete varianten gemaakt, in lijn met het thema Guilty Pleasures. Alle boulangers gaan graag het gesprek aan om ideeën uit te wisselen en toelichting te geven op de producten die worden gemaakt. Ook delen zij recepten uit, zodat de bezoeker ook thuis aan de slag kan. 

De volgende producten komen aan bod aan de werkbank:

-       Brood: koffie, chocolade- notenbrood & brood met spekjes en rozemarijn
-       Brioche: Tarte tatin & Catch of the day
-       Getoerd gerezen: chocolade sucette & variatie van knabbelstick

Dutch Pastry Award 
Het Nederlands Patisserie Team organiseert dit jaar de 20e Dutch Pastry Award: dé vakwedstrijd op het hoogste patisserieniveau. Patissiers winnen deze prestigieuze prijs door het maken van het beste showstuk en (dessert)taart van uitsluitend eetbare materialen. Bij het winnen van de wedstrijd krijgt de winnaar het aspirant lidmaatschap van het Nederlands Patisserie Team. Wil je meer informatie over de Dutch Pastry Award? Klik dan hier!

1
2
3
4
5
6
7