easyfairs

Aktiviteter

Mässprogram & aktiviteter

I år arrangeras ”Nordiska Mästerskapen i Bageri och Konditori” på Sveriges Bageri & Konditorimässa den 22-24 september! Nordiska Mästerskapen är årligt återkommande tävlingar där det avgörs vilka nordiska länder som är bäst inom bageri respektive konditori. En riktig publikdragare som definitivt kommer att sätta en extra guldkant på årets mässa! Andra aktiviteter, tävlingar och tillställningar presenteras löpande.

Liv Sandberg visar sina moderna tekniker

Liv skapar djärva rispappersblommor, målar en 3-vånings tårta och dekorerar den på sitt nytänkande och banbrytande sätt!

LivSandberg

Liv Sandberg är tårtkonstnären som är baserad i Hökarängen Stockholm där hon har sitt bageri och butik. Genom åren har Liv blivit belönad med många fina priser för sina innovativa tårtkreationer och anlitats av så väl slott som många stora kreatörer på marknaden. Liv är en av de fem finalister i Årets Konditor och medlem av Stockholm Culinary Team. Hon har även deltagit i Dessertmästarna 2016 och har tagit flera guld i världsomspännande tårttävlingar. 

Det Liv gör är tårtkonst av absolut världsklass. Skapar trender och tar fram nya spännande tekniker. Smaksäker och sätter stor press på andra tårtkreatörer i Sverige med sina utmanade smakkreationer som omsluts av elegant finess och sockerblommor som inte finner motstycke någon annanstans. 

Ta del av Liv Sandbergs kunskap!

Datum: Söndag 24 september
Tid: Ca 13.00-16.00 
Plats: Tävlingsytan för Nordiska Mästerskapen, Monter G:19 

Upptäck Livs verk!

livsandbergcake

Jimmy Griffin bakar bröd och viennoiseries

Jimmy Griffin - bagerimässan 2017

Jimmy kommer från Galway på Irland och är bland annat artisanbagare, bakverks- och kakspecialist, föreläsare och välkänd internationell bagerimentor. Han visar hur han bakar tre spännande bröd: conger bread, seaweed baguette och seahorse seaweed sourdough. Du kan också se hur han med stor skicklighet gör tre härliga viennoiseries: raspberry poached pear, chocolate pear basket och twin laminated pain au chocolat - med Nutella.

Se Jimmy Griffins baka live!

Datum: Söndag 24 september
Tid: Ca 10.00-14.00 
Plats: Tävlingsytan för Nordiska Mästerskapen, Monter G:19 

Monteraktiviteter

Sveba Dahlen

Sveba Dahlen - Monter G:16

I Sveba Dahlens monter G:16 kommer det bl.a. bjudas på nybakade croissanter, vetebröd, rågbröd och äppelkompott från gästbagarna Linn Eriksson och Pernilla Boström från Svenska Juniorbagarlandslaget. 

Under söndagen är du välkommen att se och smaka på nybakade tartarer i flera olika smaker, bakade av Jesper Långström, som jobbar för Sveriges Bagare och Konditorer. De kommer dessutom ha sin egna Bagerikonsult, Mikael Ljunggren, på plats som ska baka stenugnsbakat bröd och visa en komplett surdegsutrustning.

Frida Leijon Nordic Sugar

Nordic Sugar - Monter D:15

I Nordic Sugars monter D:15 kommer det bjudas på en mängd olika aktiviteter. Bl.a. får de besök av Frida Leijon, Årets Konditor 2016. Hon stod också bakom tårtan på prinsbröllopet 2015. En annan välkänd konditor som gästar Nordic Sugars monter är Magnus Håård, också han med titeln Årets Konditor i bagaget. Tillsammans ska de visa hur man kan använda socker för att forma skulpturer och dekorationer. De kommer även bjuda på små blåbärspajer efter ett recept som det danska konditorlandslaget ursprungligen tagit fram.

Montern kommer att ha ett retro-tema med interiör av trä, gammaldags köpmans disk och sockerlådor. I glasburkar på disken kommer det finnas småkakor, maränger och brända mandlar.

Mixwell

Mixwell - Monter E:41

I Mixwells monter E:41 kommer det bjudas på våfflor, provsmakning av morgonmat, pajskal och olika mixer för bakning av bröd och kakor. Mixwell tillverkar glutenfria produkter varav många passar väl för restauranger, caféer och konditorer!

Kobia

Kobia - Monter D:24

I år delar Kobia monter D:24 med Panea vilket de ser fram emot då det ger tillgång till en maskinpark i absolut världsklass. Cecilia Andersson kommer gästspela och bjuda på inspirerande tårtor av marsipan och glaze, Pierre Ekelöf skulpterar i choklad, Johan Sjöstrand och Erik Olsen bakar matbröd på ursädesslag och Carina Ahlin gör inspirerande kallskänksrecept.

Dessutom gästas montern av samarbetspartners från Arla, Lesaffre, Julien Jubin och Unilever