Seminarier Torsdag

Kompetensutvecklas och inspireras av mässans seminarieprogram

På Fastighetsmässan kan du njuta av ett brett seminarieprogram där branschens experter föreläser med framtidens fastighetsbransch i fokus. Parallellt arrangeras Elmässan och Skydd & Säkerhet där det också finns två scener så totalt erbjuder vi er besökare seminarier på fyra scener helt kostnadsfritt. 

Seminariescenen



10.20-11.05

j

Trend Alert 2018 

Vem blir vinnare i kampen om konsumentens lunchpengar? Johan Åkesson, partner och trendanalytiker på Sprillo, ger oss en inblick i några av de trender som mest kommer att beröra så väl produktvarumärken som handlare och restauranger närmsta åren. Flex-indulgence, Value Mash-up, Street Eats och Signed, Sealed, Delivered är några av presentationens rubriker. 

Johan Åkesson, Sprillo

 

 


11.15-11.45

j

Asiatiska influenser 

Född i Gwangju, Sydkorea och uppvuxen både där och i Kristianstad, har Jennie en passion för det koreanska köket men har även en förkärlek till all asiatisk matlagning. Marknadschef i botten vann hon som glad hemmakock Sveriges Mästerkock 2013. Idag är hon krögare och ägare av Restaurang Namu i Malmö. På Namu serveraras koreanska smaker med lokala råvaror och det är även kärnan i Jennies matlagning. Mycket smak är Jennies ledstjärna och maten hon skapar är enkel att laga och ännu enklare att tycka om. God mat är för alla! Förutom att driva Namu i Malmö är Jennie en av kockarna i TV4s Kökets Middag som sänds varje dag på Nyhetsmorgon.  Hon har skrivit kokböckerna ”Smaker i mitt hjärta” samt ”Asiatiska smaker” och jobbar för närvarande med en tredje bok som kommer i januari 2018 med Bonnier Fakta.

Jennie Walldén, Namu


12.00-12.40

m

Framtidens mat

Malin Eriksson är framtidsspanare på ICA och kommer prata om framtidens kunder och framtidens mat i ett längre perspektiv. I samband med ICAs 100-årsjubileum 2017 tog ICA fram en framtidsrapport som undersöker 00-talisternas inställning till mat och måltider och vilka krav och önskemål de ställer på framtiden.

Malin Eriksson, Framtidsspanare, ICA


13.30-14.15

m

 

Mats Vollmer, Vollmers

Mer information kommer snart!


14.30-15.15

m

Pastry seminar

At the seminar he will introduce people to him and his background at first as a baker and then as a pastry chef and gelatier. Mads started his professional life as a baker, and thru the years, his experience has developed alongside the pastries and desserts in the business. Today, the desserts he makes in the restaurant contains bees wax, matcha green tea, Polynesian vanilla, green strawberry’s and fingerlime and he has been member of the national Danish pastry team since 2010.

Mads Kilstrup, Restaurant Format


15.30-16.10

m

Fel Fel Rätt

Matts är en mataktivist med långt liv inom Café& Restaurang, han har nyss gett ut sin senaste bok som berör hållbarhet, småskalig matproduktion, entreprenörskap och de systemfel som vi kan se i livsmedelssektorns värdekedja. Matts håller på att, med ett gäng entreprenörer, starta ett center i Floda norr om Göteborg som skall facilitera denna utmaning genom möta-lära-äta hållbara lösningar, vi sitter inte på hela lösningen och den är inte enkel. Detta skall Matts prata med om och utmana oss på denna föreläsning. 

Matts Johansson, da Matteo, Jernbruket Vedgrill&öl, Garveriet