FASTFOOD & CAFÉ2010

Maximera ditt mässbesök

Passa på att kompetensutveckla dig när du besöker mässan. Mitt på mässgolvet pågår mängder med med slagkraftiga, kostnadsfria learnShops/miniseminarier under båda mässdagarna. easyFairs learnShops fokuserar ständigt på att ge praktiska tips som du kan dra nytta av i ditt dagliga arbete. Det kostar inget, du behöver inte anmäla dig - kom bara hit och lyssna.

Programmet uppdateras kontinuerligt.

3 februari kl 10.00 - INSTÄLLT
Vapiano – ny trendsättare?
Vapiano har utsetts till ett av de hetaste restaurangkoncepten i Europa och USA. Restaurangen står för ett nytt framtidsorienterat serveringskoncept, "fast casual", som bl a innebär självservice där kundens maträtt tillagas framför ögonen på dem. Är "fast casual" en trend som är här för att stanna? Vad är hemligheten bakom kedjans framgångar internationellt? Hur tas konceptet emot i Sverige och hur ser planerna ut?

Christian Lagerlöf
Delägare
Vapiano Sverige
 

3 februari kl 10.30
Vad betyder den nya kassalagen för mig?
Den nya kassalagen berör de flesta och är en stor förändring för många. Få en kort genomgång av vilka regler som egentligen gäller och vad du ska göra för att uppfylla dem.

Roger Widén
Cash Terminals Account Manager
West International


3 februari kl 12.15
Gatukök: Från kiosk till kök
Vad har hänt på den svenska gatuköksmarknaden sedan de första kvinnorna sålde korv ute på Djurgården i slutet av förra seklet? Stefan Laffranchi tar med er på en resa i tiden för att slutligen blicka fram och berätta hur Sibylla ser på sin position och kommande trender inom segmentet.

Stefan Laffranchi
VD
Nordic Fast Food AB


3 februari kl 15.00
Kaffe- en färskvara
I en tid då mattrenden går åt lokalt närproducerade livsmedel står kafferosterierna på tur att introduceras. Fler och fler lokala små kafferosterier kommer tillbaka in i städerna för ett erbjuda en färskare produkt. Vad är det för skillnad på konserverat och färskt kaffe? Vad skiljer ett spårbart kvalitetskaffe från ett varumärkeskaffe?

Filip Åkerblom
Rostmästare
Lilla Kafferosteriet
Efter seminariet får alla provsmaka kaffe.


3 februari kl 15.45
Säker mat i Servicehandeln – ny unik branschriktlinje
Svensk Servicehandel & Fast Food har tagit fram en branschriktlinje som bidrar till säkrare mat och nöjdare kunder. Den är ett unikt verktyg för alla som hanterar livsmedel. Branschriktlinjen sparar pengar och hjälper dig i ditt dagliga arbete inom servicehandel- och fast food.

Anne Kosby
Konsult och utbildare livsmedelssäkerhet
Bergström & Hellqvist

3 februari kl 16.20
Burger King i Sverige och Danmark- vad skiljer och vad förenar?
Nordic Service Partners, NSP, är Nordens största franchisetagare av Burger King med ett 40-tal restauranger i Sverige och Danmark. Vad förenar och skiljer dessa båda marknader?  Vilka krav ställs på lönsamheten? Finns synergieffekter mellan det egna varumärket Taco Bar och Burger King? Kom och lyssna till Morgan Jallinder, vd för Nordic Service Partners Holding AB, presentation av ett av Sveriges hetaste restaurangföretag.

Morgan Jallinder
VD
Nordic Service Partners Holding AB


4 februari kl 09.45
Etik är inte en möjlighet – det är en överlevnadsfaktor!
Konsumenternas intresse för etik ökar snabbt. Man vill ha full spårbarhet i värdekedjan, att alla behandlats OK på vägen och att varan är ”god” på alla sätt. Både i smak, nyttighet och avsaknad av farligheter. Ekologiskt växer lavinartat eftersom det både gynnar miljön och den omedelbara hälsoeffekten. Konsumenten vet att den egna plånboken är ett kraftfullt maktmedel att påverka snabbare än de politiska processerna. Rättvisemärkt och ekologiskt är inte en affärsmöjlighet – det är en självklarhet och snart en hygienfaktor. Missar man tåget missar man inte en möjlighet – man saknar framtid.

Björn Almér
VD och grundare
Barista Fairtrade Coffee

4 februari kl 11.15 - INSTÄLLT
Sveriges närmaste bank  - i varje kvarter
Kassagirot ger butiken fler kunder då kunderna gillar servicen att kunna betala, ta ut och skicka pengar. Fler kunder = ökad lönsamhet för dig. Nu finns också självbetjäningskoncept för bankliknande tjänster i butik. Pontus ger dig kunskapen om vad som krävs och hur du kommer igång.

Pontus Ellefsson
VD
KUPONGINLÖSEN AB


4 feb kl 13.30
Så påverkar du gästen med doft och musik!
Dr. Mia Prim förklarar hur du kan påverka restaurangens/caféets atmosfär och därmed höja såväl kundnöjdheten som din omsättning!

Mia Prim, Doktor i Måltidskunskap och med 8 års forskning kring färdiga måltidslösningar och måltidsupplevelser, Restaurang- och hotellhögskolan.

4 februari kl 14.30
Domino’s Pizza - dåtid, nutid och framtid
Få en inblick i Domino’s Pizzas olika strategier på den danska marknaden och erfarenheterna av fast food-branschen i Skandinavien jämfört med andra länder.

Michael Grice
Adm. Direktør
The Scandinavian Pizza Company A/S / Domino’s Pizza