bakkersvak 2015 - Autotron, Rosmalen, 08 - 09 March 2015

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak

Wie bezoeken Bakkersvak?

Heel bakkend Nederland verlaat de bakkerij om een bezoek te brengen aan dit event. Naast ambachtelijke bakkers, weten ook lunchrooms, restaurants, cateraars, chocolatiers, ambachtelijke ijsbereiders en patissiers hun weg te vinden naar Bakkersvak. Tot slot verwelkomen we de industriële sector en retailers die zich graag laten inspireren door het ambacht.

Bezoekers van Bakkersvak zijn:

Eigenaar 40%
Bakker 17%
Winkelmedewerker 10%
Student 7%
Inkoper 4%
Bakkerijmedewerker (ambachtelijk) 4%
Patissier 4%
Productiemedewerker (industrieel) 3%
Docent 2%
(Chef)kok 2%
Productiemanager 2%
Technisch manager 2%
Productontwikkelaar 1%
Chocolatier (medewerker) 1%
Anders, namelijk thuisbakker, restaurant, cafe en catering medewerker, filiaal manager 1%

Actief in:

Brood en banket ambachtelijk 60%
Brood en banket industrieel 12%
Onderwijs 7%
Chocolaterie 5%
Restaurants 4%
Lunchrooms en B&B 3%
Retail 2%
Catering 2%
Voedingsindustrie (breed) 2%
IJssalons, koffiebars en tearooms 2%
Anders, namelijk groothandel, thuisbakker, zoetwaren, zuivel en vlees 1%