easyfairs

Topchef Maurits van der Vooren

Topchef Maurits van der Vooren

Op Bakkersvak geeft topchef Maurits van der Vooren een unieke demonstratie 'dessert op bord' waar hij zijn kennis en passie als patissier deelt. Maurits is uitgenodigd door het Nederlands Patisserie Team en is daarnaast ook gastjurylid voor de Dutch Pastry Award.

Demonstratie 'dessert op bord'

Op zondag 4 maart van 15.30 tot 16.30 staat Maurits op het podium van het belevenisplein waar hij een dessert op bord laat zien. Hij toont hier hoe je mooie smaken combineert, bijzondere vormen gebruikt, ijscrumble toevoegt en welke gelletjes essentieel zijn voor een perfect dessert. Na zijn demonstratie kan de bezoeker genieten van een prachtig visueel, maar vooral lekker dessert.

Over Maurits van der Vooren

Maurits komt uit een echte banketbakkersfamilie. Drie generaties lang - sinds 1918 - had de familie Van der Vooren een succesvolle keten banketbakkerijen in Haarlem en omstreken. Na zijn koksopleiding heeft Maurits grotendeels in sterrenzaken gewerkt. Hij is negen jaar lang sous-chef geweest bij Michelinster restaurant Latour (Grand Hotel Huis ter Duin) in Noordwijk. Naast het aansturen van het keukenteam, besteedde hij hier al zijn tijd aan het creëren van de mooiste dingen op patisseriegebied. Inmiddels is hij voor zichzelf begonnen en werkzaam voor Dobla. Zijn ervaring, creaties én kennis maakt hem tot een gewaardeerde patissier in de branche.

Meer informatie

Met bijna 55.000 volgers op Instagram, is hij één van de meest gevolgde socialmediachefs. Bijna elke dag plaatst hij wel een foto van een nieuw dessert of een ander mooi opgemaakt bord.