easyfairs

Fastfood & Café -lava

KESKIVIIKKO 8.3


KLO 10.00

Kateline Porritt
"Food & Drinks Trends 2017/18"

KATELINE PORRITT, Food and Beverage Trends Writer, thefoodpeople

In a world of increasing overload of information and rapidly changing and demanding consumer behaviours & attitudes it is increasingly complex to stay relevant to today’s consumer.

Hear what are the key food & drinks trends in 2017/18 to help inform and inspire your thinking and ideas to support the future proofing of your business or brand.

thefoodpeople is a global team dedicated to identifying and reporting on food & trends operating since 2006. They will share their insight on the key Food & drinks trends 2017/18 relevant to our industry.


KLO 11.15

Topi Kairenius
"Jauhelihasta jauhomatoihin"

TOPI KAIRENIUS, hyönteiskokki, pienpanimoyrittäjä

Ruokailu on murroksessa ja lihankulutukselle etsitään eettisiä ja ekologisia vaihtoehtoja. Hyönteiskokki Topi Kairenius kertoo, mikä tulee olemaan hyönteisten rooli pohjoismaisessa ruoka- ja ravintolakulttuurissa. Kairenius on tehnyt hyönteisravintoa tunnetuksi vuodesta 2012 sekä luennoimalla että järjestämällä tapahtumia Suomessa ja kansainvälisesti.

Kanavat:

http://facebook.com/hyonteiskokki/

http://koiramies.fi/


KLO 12.00

Ville Relander ja Richard McCormick
"From San Francisco to Hawaii"

RICHARD MCCORMICK & VILLE RELANDER, restaurateurs/ravintoloitsijat of Sandro/The Cock/Holiday + new place opening in September on Iso Roba

At the fair revolutionary restaurateurs Richard McCormick and Ville Relander will share their full story, from when their paths crossed in San Francisco to the very latest updates from their upcoming exciting restaurants.

Read more about Richard from here>> and Ville from here>>


KLO 13.30

Food Camp Finland logo
"Ruokahävikkikeskustelu"

FOOD CAMP FINLAND OY:n järjestämä keskustelu ruokahävikistä

Riikka Kannas, toimitusjohtaja, Food Camp Finland

Antti Leistén, avainasiakaspäällikkö, Metro-tukku

Fredrik Grahn, markkinointipäällikkö, Arla

Elina Ovaskainen, asiantuntija, Motiva



KLO 14.15

Pizzamestari logo
"Kuka on Suomen ensimmäinen Pizzamestari?"

PIZZAMESTARI 2017 -kilpailun semifinaali

Me haluamme taistella parhaiden pizzojen puolesta. Siksi etsimme nyt Suomen parhaita pizzoja ja pizzan tekijöitä. Tule katsomaan kun kahdeksan Suomen kovinta pizzan tekijää kisaa Pizzamestari 2017 -tittelistä!

http://www.pizzamestari.fi/


TORSTAI 9.3


KLO 10.00

Pizzamestari logo
"Kuka on Suomen ensimmäinen Pizzamestari?"

PIZZAMESTARI 2017 -kilpailun finaali

Teetkö sinä Suomen parasta pizzaa? Me haluamme taistella parhaiden pizzojen puolesta. Siksi etsimme nyt Suomen parhaita pizzoja ja pizzan tekijöitä. Tule katsomaan kun Suomen kovimmat pizzan tekijät kisaavat Pizzamestari 2017 -tittelistä!

http://www.pizzamestari.fi/


KLO 13.30

Lotta Toivonen
"Lean-työkalulla ruokahävikistä pois lähes 40 % - Työntekijät hävikkihaasteen ratkaisijoina"

LOTTA TOIVONEN, palvelupäällikkö, hävikkimestari

Lotta Toivonen on ympäristöjohtamisen asiantuntija, jonka intohimona on tiedolla johtaminen ja hävikin vähentäminen. Hän on työskennellyt vuosia ravintoloiden kanssa ruokahävikin vähentämiseksi. Yhteistyön tuloksena on syntynyt Hävikkimestari-palvelu, johon kuuluu helppokäyttöinen seurantasovellus sekä tiedolla johtamisen malli. Ravintolat ovat tiputtaneet Hävikkimestarilla ruokahävikkiään 30-60% asiakkaan kokeman laadun kärsimättä.

Kanavat:

https://fi.linkedin.com/in/lottatoivonen

https://twitter.com/Ltoivonen

http://blogit.lassila-tikanoja.fi/kiertotalous


KLO 14.15

RAFLA
ECO FASHION SHOW

RAFLA by Touchpoint


KLO 15.00

Jani Mikkonen
"Kahvin nykytila ja tulevaisuus - kohti kestävämpää kauppaa"

JANI MIKKONEN, barista ja Artisan Cafén perustaja

Artisan Café on saanut alkunsa Helsingin Vuorikadulla rakkaudesta kahviin. Tavoitteenamme on tuoda täydellinen läpinäkyvyys kahvin matkasta kahvipensaasta kuppiin, yhdistäen ihmiset joilla on sama intohimo: parempi kahvi.  Puheenvuorossamme käsittelemme muutosta kohti eettisempää ja parempaa kahvia.

Kanavat:

www.facebook.com/artisanhelsinki

https://www.instagram.com/artisanhelsinki/

www.artisancafe.fi