RESTAURACIÓN MODERNA2012

15.02.2012

Seminarios SALA 1

 10:00

 11:00

 12:00

 13:00

 15:00

 16:00

 17:00

12:00 > 12:45
Innovación en Restaurantes
Dña. Erika Silva Aguilera, Escuela Marketing Gastronómico

13:00 > 13:45
Vendedor y Comprador en el nuevo mercado virtual
D. Rafael García-Plata, MERCACHEF, Dña. Cristina Chacón, Cárnicas Embajadores - Mayorista Mercamadrid, D. José Angel Mozos, Serpeska - Mayorista Mercamadrid, D. Pedro González, Euromerca - Mayorista Mercamadrid, Angel Juste, Mercasa

11:15 > 12:00
Nuevo enfoque para el sector hostelero-turístico
D.Francisco Romero Caballero, Grupo Romero Caballero

16:00 > 16:45
Higiene sostenible en las cocinas industriales de la hostelería y colectividades
Jorge Lorente, FRUCOSOL

17:00 > 17:45
Comunicación Digital, una nueva vía para incrementar sus ingresos
Javier Rodriguez, Arentia

10:30 > 11:15
Aportación de valor en Foodservice: de la venta de producto a la venta de solución
Angels Solans, Unilever Food Solutions

Seminarios SALA 2

 10:00

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 13:00

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 16:00

 17:00

16:15 > 17:00
Soluciones financieras para empresas de restauración
D.Javier Cava, BBVA

10:15 > 11:00
Distribución. Estrategias para la restauración
D.Joaquín Vendrell, Makro

11:15 > 12:00
La nueva comunicación para la Restauración Moderna
D.Sergio Fernández de Tejada, Scanbuy España

12:15 > 13:00
Frutas y Hortalizas. Un valor añadido a la Restauración Moderna
D.Manuel Moñino, 5 al día

17:15 > 18:00
Oportunidades del reclutamiento y la formación del personal
Dña.Belén Ferrer Calvo, Alianza para Formación Empresarial

13:15 > 14:00
Cómo internacionalizar empresas de Restauración y Foodservice
D. Josep María Vallsmadella, Gestión Restaurantes, Dña.Sheila Méndez, Mercados Exteriores Consulting & Events

Sala 3 - Barra de Ideas (*)

 10:00

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16:45 > 17:15
La Coctelería, Historia y arte en 100 palabras. Presentación del cóctel "AFTER BEFORE"
D. José Angel Sierra

11:00 > 11:45
Márketing en Restauración: Saber venderse para vender más
D.Domenec Biosca i Vidal

15:30 > 16:00
Cómo seleccionar al personal idoneo para mi negocio
Dña. Marianela Olivares

13:00 > 13:45
Cata Experta de Chocolates
José Fernández, Pastelería Nunos

12:00 > 12:45
RRSS y el uso de las nuevas tecnologías en restauración
Jonatan Armengol

16:00 > 16:45
Publicidad en Google: Adwords para restaurantes
Alvaro Prado, Experto en Marketing para Restaurantes

17:15 > 18:00
Pelado de langostinos acompañados de aguacate y manzana Golden
Plácido Aragones

16.02.2012

Seminarios SALA 1

 10:00

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 15:00

 16:00

 17:00

10:00 > 10:45
Cómo sacar el máximo partido a la carta de su Restaurante
D. Gabriel Mayol, Barceló Pueblo Park

11:00 > 11:45
Gesión de platos en cadena de frío
D. Pedro Martín López, Hospital Gómez Ulla

13:00 > 13:45
Claves para franquiciar un negocio de restauración
Dña. Teresa Zamora, Barbadillo Asociados, Dña. Sonia Álvarez, llaollao, Dña. Almudena Díaz, Mundopán a Domicilio

12:00 > 12:45
La simplicidad de ofrecer un menú sin gluten
Dña. Blanca Esteban, Asociación de Celiacos de Madrid, David Delgado, Grupo Nebraska

Seminarios SALA 2

 10:00

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 17:00

10:15 > 11:00
Jugar para ganar: Casos de éxito en restauración
D. Sergio Orozco, Fehrcarem

12:15 > 13:00
Experiencia del Consumidor
D.Eloy del Pozo, Grupo Rodilla

13:15 > 14:00
Tiempo de Crisis: adaptación en el mercado del viajero en ruta
D.José Miguel de Miguel Peña, Cafestore

11:15 > 12:00
Reinventando la comida a domicilio
D.Diego Ballesteros, Sindelantal

16:15 > 17:00
Herramientas 3.0 orientadas a la fidelización del cliente
D.Borja Rodriguez, Velentis

Sala 3 - Barra de Ideas (*)

 10:00

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16:00 > 16:45
Elaboración de platos en sala: pelado de frutas y steak tartare
D.Mariano Castellanos

15:30 > 16:00
Teatralización: El camarero del s.XXI
D.Eduardo Daswani

12:00 > 12:45
Corte de Jamón: demostración en directo
D. Jaime Sebastián de Erice

11:00 > 11:45
Marketing Promocional en Restauración
D.Fernando Zizzias

13:00 > 13:45
El Camarero Espectáculo
D. Miguel López, Escuela de Hostelería de Lleida

17:00 > 17:45
La cocina práctica y sencilla para los momentos de crisis
Rafael Maza, Hotel Madrid Norte, Rafael Hoteles

• Plácido Aragones Vocal de AMYCE Pelado de langostinos acompañados de aguacate y manzana Golden 15.02. / 17:15 > 18:00 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• Jonatan Armengol Director del prgrama de radio gastronómico: A la mesa RRSS y el uso de las nuevas tecnologías en restauración 15.02. / 12:00 > 12:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D.Diego Ballesteros Fundador Sindelantal Reinventando la comida a domicilio 16.02. / 11:15 > 12:00 / Seminarios SALA 2 /

• D.Domenec Biosca i Vidal Presidente Ejecutivo de Educatur, Experto en Hostelería y Turismo (Medalla al conocimiento Turístico) Márketing en Restauración: Saber venderse para vender más 15.02. / 11:00 > 11:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D.Mariano Castellanos Presidente de Honor de AMYCE y Experto en servicio de sala Elaboración de platos en sala: pelado de frutas y steak tartare 16.02. / 16:00 > 16:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D.Javier Cava Director de convenios nacionales banca de empresas BBVA Soluciones financieras para empresas de restauración 15.02. / 16:15 > 17:00 / Seminarios SALA 2 /

• Dña. Cristina Chacón Cárnicas Embajadores - Mayorista Mercamadrid Vendedor y Comprador en el nuevo mercado virtual La Experiencia de MERCACHEF 15.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• D.Eduardo Daswani Experto en TIC aplicado a la Restauración Teatralización: El camarero del s.XXI Servicio y nuevas tecnologías 16.02. / 15:30 > 16:00 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• David Delgado Chef Ejecutivo Grupo Nebraska La simplicidad de ofrecer un menú sin gluten 16.02. / 12:00 > 12:45 / Seminarios SALA 1 /

• Dña. Almudena Díaz Responsable de Comunicación Mundopán a Domicilio Claves para franquiciar un negocio de restauración Una inversión moderada también es posible 16.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• Dña. Blanca Esteban Responsable del Servicio de Dietética Asociación de Celiacos de Madrid La simplicidad de ofrecer un menú sin gluten 16.02. / 12:00 > 12:45 / Seminarios SALA 1 /

• José Fernández Propietario Pastelería Nunos Cata Experta de Chocolates 15.02. / 13:00 > 13:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D.Sergio Fernández de Tejada Director Desarrollo de Negocio Scanbuy España La nueva comunicación para la Restauración Moderna El escaneo de códigos con el móvil 15.02. / 11:15 > 12:00 / Seminarios SALA 2 /

• Dña.Belén Ferrer Calvo Socia Directora Alianza para Formación Empresarial Oportunidades del reclutamiento y la formación del personal 15.02. / 17:15 > 18:00 / Seminarios SALA 2 /

• D. Rafael García-Plata Director estratégico MERCACHEF Vendedor y Comprador en el nuevo mercado virtual La Experiencia de MERCACHEF 15.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• D. Pedro González Euromerca - Mayorista Mercamadrid Vendedor y Comprador en el nuevo mercado virtual La Experiencia de MERCACHEF 15.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• Angel Juste Director de Comunicación y Relaciones Institucionales Mercasa Vendedor y Comprador en el nuevo mercado virtual La Experiencia de MERCACHEF 15.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• Jorge Lorente Director Comercial Nacional FRUCOSOL Higiene sostenible en las cocinas industriales de la hostelería y colectividades 15.02. / 16:00 > 16:45 / Seminarios SALA 1 /

• D. Miguel López Jefe de departamento de sala Escuela de Hostelería de Lleida El Camarero Espectáculo 16.02. / 13:00 > 13:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D. Pedro Martín López Jefe de Alimentación Hospital Gómez Ulla Gesión de platos en cadena de frío Aplicación en colectividades 16.02. / 11:00 > 11:45 / Seminarios SALA 1 /

• D. Gabriel Mayol Director de Alimentos y Bebidas Barceló Pueblo Park Cómo sacar el máximo partido a la carta de su Restaurante Estudio de rentabilidad y eficacia 16.02. / 10:00 > 10:45 / Seminarios SALA 1 /

• Rafael Maza Jefe de Cocina Hotel Madrid Norte, Rafael Hoteles La cocina práctica y sencilla para los momentos de crisis 16.02. / 17:00 > 17:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D. José Angel Mozos Serpeska - Mayorista Mercamadrid Vendedor y Comprador en el nuevo mercado virtual La Experiencia de MERCACHEF 15.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• D.Manuel Moñino Director del Cómité Técnico Científico 5 al día Frutas y Hortalizas. Un valor añadido a la Restauración Moderna 15.02. / 12:15 > 13:00 / Seminarios SALA 2 /

• Dña.Sheila Méndez Directora Comercial y de Marketing Mercados Exteriores Consulting & Events Cómo internacionalizar empresas de Restauración y Foodservice Motivos para la internacionalización, zonas que presentan oportunidades y pasos a seguir 15.02. / 13:15 > 14:00 / Seminarios SALA 2 /

• Dña. Marianela Olivares Directora de RRHH de restauración y hosteleria Cómo seleccionar al personal idoneo para mi negocio 15.02. / 15:30 > 16:00 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D. Sergio Orozco Responsable de Comunicación y Márketing Fehrcarem Jugar para ganar: Casos de éxito en restauración 16.02. / 10:15 > 11:00 / Seminarios SALA 2 /

• Alvaro Prado Experto en Marketing para Restaurantes Publicidad en Google: Adwords para restaurantes 15.02. / 16:00 > 16:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D.Borja Rodriguez Responsable de Comunicación Velentis Herramientas 3.0 orientadas a la fidelización del cliente Movilidad, Geolocalización y Redes Sociales 16.02. / 16:15 > 17:00 / Seminarios SALA 2 /

• Javier Rodriguez Director Comercial Arentia Comunicación Digital, una nueva vía para incrementar sus ingresos 15.02. / 17:00 > 17:45 / Seminarios SALA 1 /

• D.Francisco Romero Caballero Presidente Grupo Romero Caballero Nuevo enfoque para el sector hostelero-turístico industria cultural, comunicación 2.0 y nuevos métodos de márketing 15.02. / 11:15 > 12:00 / Seminarios SALA 1 /

• D. Jaime Sebastián de Erice Productor y experto en Productos Ibéricos Corte de Jamón: demostración en directo 16.02. / 12:00 > 12:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D. José Angel Sierra Presidente de AMYCE y Jefe de Estuidos de la Escuela Superior de la Hostelería de Madrid La Coctelería, Historia y arte en 100 palabras. Presentación del cóctel "AFTER BEFORE" 15.02. / 16:45 > 17:15 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• Dña. Erika Silva Aguilera Directora Escuela Marketing Gastronómico Innovación en Restaurantes 15.02. / 12:00 > 12:45 / Seminarios SALA 1 /

• Angels Solans Managing Director Unilever Food Solutions Aportación de valor en Foodservice: de la venta de producto a la venta de solución 15.02. / 10:30 > 11:15 / Seminarios SALA 1 /

• D. Josep María Vallsmadella Director Gestión Restaurantes Cómo internacionalizar empresas de Restauración y Foodservice Motivos para la internacionalización, zonas que presentan oportunidades y pasos a seguir 15.02. / 13:15 > 14:00 / Seminarios SALA 2 /

• D.Joaquín Vendrell Jefe de Compras de Alimentación Makro Distribución. Estrategias para la restauración 15.02. / 10:15 > 11:00 / Seminarios SALA 2 /

• Dña. Teresa Zamora Directora de Comunicación Barbadillo Asociados Claves para franquiciar un negocio de restauración Una inversión moderada también es posible 16.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /

• D.Fernando Zizzias Experto en marketing promocional Marketing Promocional en Restauración Premiar al cliente por su fidelidad 16.02. / 11:00 > 11:45 / Sala 3 - Barra de Ideas (*) /

• D.José Miguel de Miguel Peña Director de Marketing Cafestore Tiempo de Crisis: adaptación en el mercado del viajero en ruta 16.02. / 13:15 > 14:00 / Seminarios SALA 2 /

• D.Eloy del Pozo Director de Marketing Grupo Rodilla Experiencia del Consumidor 16.02. / 12:15 > 13:00 / Seminarios SALA 2 /

• Dña. Sonia Álvarez Responsable de Comunicación llaollao Claves para franquiciar un negocio de restauración Una inversión moderada también es posible 16.02. / 13:00 > 13:45 / Seminarios SALA 1 /