FASTFOOD & CAFÉ2011

Klo 11
Matka teen maailmaan
Théhuone edustaa skandinaavista teehuonetta, joka korostaa teelaatujen puhtautta, mahdollisimman korkeaa laatua sekä eettisiä periaatteita. Opi käytännössä erilaisia haudutusmenetelmiä ja tutusti eri teelaatuihin - miten on tarjota asiakkaille hyvin ja oikein haudutettua teetä.
Mariel Wuolio, Théhuone

Klo 12
Kahvila- ja ravintolaliiketoimintaa matkustusympäristössä
Kahvila- ja ravintolabusines on toisinaan koetuksella paikassa, jota ravistelevat jopa maailman kriisit - lentokentällä. Miten kansainvälisiin trendeihin tulee vastata ja tuotevalikoimaa kehittää, kun asiakaskuntana on koko maailma?
Kalle Ruuskanen, toimitusjohtaja, SSP Finland

Klo 13
Kilpailu kanta-asiakkaista pikaruokamarkkinoilla
Subway on kasvanut nopeasti tarjoten terveellisiä vaihtoehtoja pikaruualle ja yritys on avannut tähän mennessä jo 80 ravintolaa. Kuule pikakatsaus pikaruokamarkkinoista tänään ja miten Subway haalii kanta-asiakkaita Sub Club -kortilla menestyksekkäästi.
Erkki Lempiäinen, maajohtaja, Subway

Klo 14
Kuluttajat ja ruuan tulevaisuuden trendit
Mitkä ovat tulevaisuuden trendit ihmisten vapaa-ajan käytössä ja suhtautumisessa ruokaan sekä ulkona syömiseen? Tutkimus valottaa tuloksia laajasti vuosien kehitystä seuraten minkälainen on tulevaisuuden kuluttajan profiili. Tunnista tulevaisuuden megatrendit sekä hetkittäiset trendikkyydet ja hyödynnä ne liiketoiminnassasi.
Ulla-Riikka Tapionlinna, Senior Research Manager, TNS Gallup Oy/RISC

TORSTAINA 3.3.

Klo 10
Hampurilaismarkkinoiden haastajan luova markkinointikampanja
Snacky toimii pikaruokamarkkinoilla haastajana isoille ketjuille ja toteuttaa kuluttajamarkkinointiaan rohkeasti. Yritys on painunut asiakkaiden mieliin tarttuvilla sloganeilla ja kerännyt mukavasti Facebook-faneja kansainvälisiinkin toimijoihin verrattuna.
Päivi Remes, tiedottaja ja markkinointisuunnittelija, Snacky

Klo 12
Kahvikoulu: käännä kahvi rahaksi!
Mitkä ovat tulevaisuuden kahvitrendit ja miten teet enemmän voittoa kahvilla? Opi käytännön valmistuksen kautta mikä oikeasti vaikuttaa kahvin makuun ja miten hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla hyvä raaka-aine, kahvi.
Svante Hampf, paahtaja/omistaja, Kaffa Roastery

Klo 14
Miten kahvilabusineksessa pärjää?
Suomen kahvilamarkkinat ovat rajalliset. Täällä 100:n toimipaikan klubiin pääsemiseen tarvitaan muutakin, kuin hyvä liikeidea. Tammimetsä Oy on rakentanut uudenlaisen organisaation, jossa voidaan toimia usealla eri brändillä (Wayne’s Coffee, Aschan, ravintola Rocca...) samalla toimialalla eri asiakassegmenteissä tehokkaammin.
Hiski Lapinleimu, toimitusjohtaja, Tammimetsä Oy

Klo 15
Kahvilan historiallisen pitkä menestystarina - Café Ursula
1952 Kaivopuiston rantaan noussutta kahvilaa on korjattu, laajennettu ja kehitetty paljon ajan myötä, mutta yhden asian se on aina säilyttänyt: asiakkaiden suosion. Mikä on tämän ainutlaatuisen levähdyspaikan menestyksen salaisuus?
Ville Winter, toimitusjohtaja, Café Ursula